FONDA - Spanisches Restaurant

Spanische Küche muss nicht zwangsläufig aus Tapas bestehen. Spanische Restaurants müssen nicht unbedingt rustikal eingerichtet sein. Und der Gast muss nicht in jedem Fall mit Flamenco-Musik beschallt werden. Das geht auch anders. Der Beweis dafür ist die FONDA am Ubierring. Hier werden selbstverständlich traditionelle Tapas serviert, aber die Speisekarte geht weit darüber hinaus. Wer die Fonda betritt, fühlt sich sofort wohl. Gedeckte Farben und ein modernes Ambiente laden zum Verweilen ein. Große geschwungene Leuchten an der Decke, warme Holztöne, zum Trocknen aufgehängte Schinken, Weinflaschen und Ölkaraffen – spanisches Flair durchwallt das Restaurant. Im vorderen Bereich laden geschmackvolle Stehtische zum Kaffeetrinken und zu kleinen Snacks ein. Die Theke verführt zu einem Glas Wein. Und wer lieber sitzen möchte, dem stehen zahlreiche Tische zu Auswahl.

Thomas Wippenbeck hat zwei Jahre lang in die Töpfe der spanischen Köche geschaut, bevor er sich entschied, ein modernes Restaurant zu eröffnen. Im ehemaligen Wippenbekk entstand 2003 so eine Oase spanischen Ursprungs. Getreu der Erfahrung, dass sich die aktuelle spanische Küche unter anderem mit arabischen und türkischen Einflüssen vermengt, bieten sie höchst innovative und abwechslungsreiche Speisen an.

Traditionelle kalte und warme Tapas wie eingelegte Oliven (2,45 Euro) und Datteln im Speckmantel (3,70 Euro) lassen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Die Krönung sind jedoch die Tapas Especial wie Picandou (Ziegenfrischkäse) im Brickteig gebacken, mit Beeren-Senfdip, Birne und Oliventapenade für 6,90 Euro). Die aufwändigen Gerichte werden frisch aus hochwertigen Produkten hergestellt und überraschen immer wieder mit spannenden Experimenten. Hier schmeckt der Gast die erstklassige Qualität und das bodenständige Handwerk.

Mittags wählt man aus den regelmäßig wechselnden Menüs, die als 2-Gang (10,90 Euro) oder als 3-Gang (13,50 Euro) angeboten werden. Oder man entscheidet sich für eines der Pasta-Gerichte (z. B. Penne all´arrabiata für 7,90 Euro), das eine schmackhafte Alternative zu dem Hauptgerichten wie gebackene Hähnchenbrust im Kokosmantel auf Currysauce (8,50 Euro) bildet. Eine Besonderheit stellt zudem das Campus-Essen dar: Bei Vorlage des Studentenausweises wird zum reduzierten Preis von 5,90 Euro das Essen an den Tisch gebracht. Vor allem die FH-Studenten in der Mainzer Straße finden hier so einen Plan-B zur Mensa.

Abends eröffnen sich dem Gast mit der wechselnden Abendkarte weitere Möglichkeiten. So bekommt man zum Beispiel gebratenes Filet vom schwarzen Heilbutt an Linsenrisotto mit Curry, Tomate und Kräutern schon für 15,90 Euro. Achten Sie unbedingt auch auf die frischen Angebote auf den Tafeln. Wunderbare spanische Weine runden das Essen in ruhiger Atmosphäre ab.

Küchenchef ist Peter Humann, der die 10 Jahre lang diesen Posten im „Zeit der Kirschen“ in Ehrenfeld ausfüllte. Seine Wurzeln hat er in der traditionellen 3-Sterne-Küche, er hat u.a. im Restaurant Bado-la Poêl d’Or, Tomate & Tomatissimo und Fischers gearbeitet. Orientieren will man sich noch stärker am derzeitigen Nabel der Kochwelt, der sicherlich in der spanischen Metropole Barcelona zu finden ist. Hochwertige Küche, gepaart mit dem Einsatz von natürlichen, meist regionalen Produkten, frisch zubereitet und serviert.

Nicht zu verachten ist auch die umfangreiche Frühstückskarte. Ganz egal, ob es schnell gehen soll, oder ob der Tag langsam und genüsslich anfangen soll – hier ist für jeden etwas dabei. Und beinahe das gesamte Jahr hindurch stehen Tische und Stühle vor der Tür. Man kann entspannt in der Sonne sitzen und die Südstadt an sich vorbei flanieren lassen.

Für die Karnevalstage haben sie sich die Entspannung auf die Fahnen geschrieben: Die FONDA ist eine karnevalsfreie Zone, die zum Ausruhen, Essen und Chillen einlädt. Immer wieder gibt es Food-Event-Wochen, in denen eine Region wie Katalonien oder Galizien oder jahreszeitlich bedingte Speisen wie Hummer und Gans im Fokus stehen. Es lohnt sich, regelmäßig die Speisekarten und Angebote vor Ort oder im Internet zu studieren.

Öffnungszeiten:
So - Do 9 - 24 Uhr
Fr - Sa 9 - 1 Uhr